La pêche au chalut de fond cible principalement les espèces démersales et benthiques, c’est-à-dire vivant à procimité ou sur le fond.
Les espèces benthiques pêchées sont des poissons plats tels que la lotte, la cardine, la plie et la raie, sans oublier les crustacés comme la langoustine.
Dans nos chaluts se trouvent aussi des poissons démersaux comme le lieu, le cabillaud, l’églefin ou encore le saint-pierre.
Il arrive aussi que certains navires aillent suffisamment au large pour ramener quelques espèces d’eaux profondes comme la mostelle, le sabre noir ou le béryx.
Espèces benthiques
Lotte 
Cardine 
Plie 
Raie chardon 
Langoustine
Espèces démersales
Cabillaud 
Églefin 
Lieu jaune
Espèces d’eaux profondes
Mostelle 
Béryx 
Sabre noir